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Terminology

gusto a madera

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:20/03/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA gusto a madera taste of wood goût de fût
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tastting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

En la península Ibérica y otras regiones del mundo, se ha acostumbrado al consumidor a un *gusto excesivo a madera.

The taste of the cask should not be confounded with the *taste of the wood, as this taste, when imparted to the wine, is due to the aromatic substances contained in the oak. Il faut disntinguer le goût de bois, agréable, donné par un bon fût, et le goût de fût, désagréable, dû à un fût de mauvaise qualité ou mal entretenu, bien que ceratins emploient des des expressions indifféremment.
Fuente Barba, L. M. (2021). La cata de vinos. Barcelona: Grijalbo, p. 50. Annual Report of the Board of State Viticultural Commissioners. (1888). Sacramento: State Office, p. 220.
Definición Sabor y olor desequilibrados que denotan un exceso de crianza o la utilización de barricas poco seleccionadas. Taste imparted to wines during storage in new or badly kept casks, by substances extracted from the wood of the containers. Saveur défectueuse d'un vin du au contact d'un fût, soit neuf et insuffisamment aviné, soit usagé mais mal soigné.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 471. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 448. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 448.
Unid. fraseológicas
Colocaciones gusto a/de madera goût de fût
Marca normalización Libros de cata. Winetasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n n; m
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 448. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 448.
Comentarios También para describir el aroma del vino. S: woody taste; casky taste. S: goût de bois.
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