inoculación
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | inoculación | inoculation | inoculation | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | La *inoculación de bacterias seleccionadas impide el desarrollo de las bacterias lácticas salvajes, que pueden tener un efecto negativo sobre la calidad del vino, especialmente en la acidez volátil, y debida al desarrollo de bacterias salvajes de los géneros Lactobacillus y Pediococcus. |
Biological deacidification of acide grape varieties by *inoculation on must with a freeze-dried culture of Lactobacillus plantarum. | En réalité, l'effet le plus important de la réactivation est de permettre aux cellules lyophilisées, ou congelées, de reprendre un état physiologique leur assurant une meilleure survie après *l'inoculation dans le vin. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1014. | Morata, A. (2019). Red Wine Technology. London: Elsevier, p. 113. | Lonvaud-Funel, A.; Renouf, V.; Strehaiano, P. (2010). Microbiologie du vin: bases fondamentales et applications. Paris: Lavoisier, p. 234. | |
| Definición | Aportación de gérmenes a un medio de cultivo, mosto, vino, etc. | Seeding culturre media, must or wine with microorganisms. | Pratique oenologique qui consiste à apporter en quantité précise ds micro-organismes. | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 356. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 356. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 81. | |
| Unid. fraseológicas | inoculación secuencial; coinoculación; inoculación del mosto; inoculación de la vendimia | |||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de viticultura. | Winemaking books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; m | |||
| Fuente S. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 81. | |||
| Comentarios | S: ensemencement. |
