acético
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | acético | acetic | acétique | acetoso |
| Categoría gramatical | adj | adj | adj | agg. |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | vitivinicolo |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa, gustativa | wine: winemaking: tasting: method and phases: olfactory, gustatory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive, gustative | vino: vinocoltura: degustazione: esame e fasi: gustativa e olfattiva |
| Contexto | El vino acabará convirtiéndose en vinagre, proceso durante el cual podrá ser calificado como *acético. |
If there is an excessive amount of acetic acidity, the wine will have a vinegary smell and be a flawed, *acetic wine. | Bouquet maladif, *acétique, un peu alteré; derrière ces impressions perce une certaine finesse originelle. | L'eliminazione della frazione definita "testa" è opportuna a causa delle componenti che sono responsabili dell'odore *acetoso e di sentore di erba; quella definita "coda" in quanto responsabile dell'odore grasso e butirrico. |
| Fuente | Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. (Trad: Casanova Uyá, R.). Barcelona: Blume. p. 39. | Parker, R. (1987). The Wines of the Rhône Valley and Provence. New York: Simon & Schuster, p. 441. | Ribereau-Gayon, J.; Peynaud, É. (1961). Traité d’oenologie. Vol. II. Paris: C. Béranger, p. 90. | AA. VV. (2013). Il manuale del sommelier: principi di viticoltura e enologia, degustazione, abbinamenti, legislazione, altre bevande. Milano: Hoepli. p. 608. |
| Definición | Dícese de un vino que se ha avinagrado debido a una excesiva exposición al aire. | Pertaining to vinegar, having a taste of vinegar. | Vin qui a une odeur ou un goût de vinaigre. | Termine usato per indicare un vino affetto da acescenza, con odore e sapore di aceto. |
| Fuente Def. | Robinson, J. (2001). Curso práctico de cata. (Trad: Casanova Uyá, R.). Barcelona: Blume. p. 198. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 3 (English). | Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 51. | Marchi, F. T. e Raspelli, E. (1980) Tuttovino. Dizionario enciclopedico del sommelier. Brescia: Edizioni AEB, p. 15. |
| Unid. fraseológicas | acetic fermentation | |||
| Colocaciones | vino acético | acetic wine; acetic acid; acetic sharpness; acetic smell; acetic acid bacteria | acide acétique; fermentation acétique; odeur acétique; piqûre acetique | vino acetoso; odore acetoso; sapore acetoso |
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | Manuali di enologia. |
| Sinónimo | aigre | |||
| Categoría gramatical S. | adj | |||
| Fuente S. | Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS ÉDITIONS. p.51 | |||
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