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Terminology

cuvée

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/02/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA cuvée cuvée cuvée
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

Para este *cuvée, Chakana selecciona uvas de los suelos menos profundos, pedregosos y calcáreos de su propiedad en Altamira, a unos 1200 metros de altura en el Valle del Uco.

Because single wines seldom possess all the features producers desire, samples from different bases wines are combined to obtain a small number of primary blends, upon which the formula for *cuvée is developed. Le moût subit une première fermentation (alcoolique), à température constante (18-20ºC) puis, le vin élaboré, commencent les travaux d'assemblage de la *cuvée.
Fuente Tapia, P. (2018). Descorchados 2019: Guía de vinos de Argentina, Brasil, Chile y Uruguay. Santiago de Chile. Editorial Planeta Chilena S.A., p. 207. Jackson, R. S. (2014). Wine Science: Principles and Applications. (4th. ed.). London: Elsevier, p. 708. Ségelle, A.; Chassang, M. (1999). Les Vins de France. Paris: Éditions Gisserot, p. 64.
Definición Mezcla final que se obtienen ensamblando los diferentes vinos que componen una cosecha. Contents of a single tank or cask, representing the production of a plot of vineyard, of a vineyard, of a grape variety, of a "climat", of a wine style, or of a soil, etc. Sélection correspondant à un vin bien particulier qui peut avoir fait l'objet d'assemblages ou non.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 310. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 40 (English). Le Petit Larousse des Vins. (2021). Paris: Larousse, p. 893.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Books on enology. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios En Champagne, la "cuvée" correspond au vin élaboré avec les moûts de première presse.
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