nitrógeno (enología)
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | nitrógeno (enología) | nitrogen (oenology) | azote (oenologie) | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El *nitrógeno ayuda al crecimiento de las levaduras y sirve para controlar la temperatura (refrigeración). |
In combination with phosphorus and potassium, *nitrogen can serve as a critical factor in yeast growth and therefore fermentation, notably in home wine-making of fruit wines. | L'élément *azote entre, pour une faible part, dans la matière vivante (16 % seulement). | |
| Fuente | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 292. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine (3rd. ed.). Oxford: Oxford University Press, p. 484. | Navarre, C. (2010). L’oenologie. (7e. éd.). Paris: Lavoisier, p. 35. | |
| Definición | Gas neutro e inerte componente esencial de ciertas sustancias presentes en el vino en pequeñas cantidades y que ejerce una acción protectora del vino. | Whether in its gaseous state (inert gas) or in combined form, important chemical element which is frequently used in oenology. | Gaz inerte, utilisé pour conserver les vins à l'abri de l'air afin d'éviter toute oxydation. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 526. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 293. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 15 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on winemaking. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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