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Terminology

prótido

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:14/04/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA prótido protide protide
Categoría gramatical n; m n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

El vino contiene *prótidos que, bajo la acción de distintos factores, se insolubilizan y producen  enturbiamientos. 

Table 3.1, which summarises the main chemical components of wine, shows that wine does not provide considerable amounts of any of the major nutrients: neither *protides (proteins, peptides, amino-acids), nor lipids (fats, oils), nor glycides (simple or polymeric sugars), with the exception of sweet wines. Les carences en *protides et lipides se sont fortement accentuées depuis la fin du XVe siècle.
Fuente Mijares, Mª I., Sáez, J. A. (2007). El vino de la cepa a la copa. (4ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 108. Cerutti, A. et a. (Eds). (2015). Life Cycle Assessment in the Agri-food Sector. New York: Springer, p. 126. Le Roy, E. (1996). Les paysans de Languedoc. Tome 1. La Haye: De Gruster, p. 268.
Definición Sustancia orgánica nitrogenada que agrupa los péptidos y los polipétidos. Organic nitrogenous substance grouping together peptides and polypeptides. Substance organique azotée regroupant les peptides et les polypetides.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 753. Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 98 (English). Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 113 (Français).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Books on oenologie. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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