inertización
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | inertización | blanketing | inertage | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Para evitarlo, se puede introducir una mezcla de nitrógeno y anhídrido carbónico como gas de *inertización, cuyas proporciones dependen de la temperatura y del nivel de anhídrido carbónico que se desea conservar en el vino, pudiendo calcularse mediante un ábaco desarrollado por Lonvaud-Funel. |
Non-oxidizing atmospheres should be used, especially in the early stages of vinification of white wines, for example by *blanketing the must or wine with inert gas and/or by addition(s) of sulphur dioxide. | San précaution particulière, sans mise sous vide de la bouteille, sans *inertage du col de la bouteille avec une goutte d'azote liquide pour les bouchages avec capsules à vis, plusieurs milligrammes d'oxygène seraient incorporés par litre de vin. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1373. | Bakker, J.; Clarke, R. J. (2011). Wine: Flavour Chemistry. (2nd ed.). Oxford: Blackwell Publishing Ltd., p. 7. | Carbonneau, A.; Escudier, J. L. (2022). De l'oeonologie à la viticulture. (2e éd.). Versailles Cedex: Éditions Quae, p. 216. | |
| Definición | Acción de proteger contra la oxidación los mostos y vinos sometidos al efecto de los gases inertes (ej. nitrógeno, gas carbónico, etc.). | Wine-making term for protecting grapes, juice, or wine particularly from oxygen, by applying a gas, usually inert gas or sometimes carbon dioxide. | Action de protéger un vin en injectant dans son contenant du gaz alimentaire inerte (azote, argon ou gaz carbonique) qui le protège de l'oxydation. | |
| Fuente Def. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: Moet&Chandon, Hachette Pratique, p. 79 (Español). | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine (3rd. ed.). Oxford: Oxford University Press, p. 82. | Gros, C.; Yerle, S. (2011). Guide pratique de la vinification en blanc et rosé. Paris: Dunod, p. 193. | |
| Unid. fraseológicas | procedimiento de inertazión gas de inertazión | inert gas blanketing; blanketing wine; blanketing must | ||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on oenology. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
