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Terminology

sifón

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:15/05/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA sifón siphon siphon
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

Terminado el recalentamineto del vino repuntado, es necesario desalojar la parte alterada por medio de un *sifón, para que no se comunique el daño á las capas sanas, y trasegar con precaución á otro tonel azufrado la masa general no alterada. 

The *siphon technique also permits us to transfer the clear wine without picking up the sediment. Les *siphons et les pompes servent à faire passer le vin d'un tonneau dans un autre sans troubler la liqueur en agitant la lie qui s'est précipitée.
Fuente Navarro Soler, D. (1890). Teoría y práctica de la vinificación. Madrid: Manuel Ginés Hernández, p. 341. Konnerth, V. M. et al. (1997). Beginner's Book of Winemaking. Presque Isle (Maine): Presque Isle Wine Cellars, p. 7. Maigne, W. (1884). Nouveau manuel complet du sommelier et du marchand de vins. Paris: Librairie Encyclopédique de Roret, p. 184.
Definición Tubo recurbado con ramas desiguales que se emplea habitualmente para hacer para los líquidos de una vasija a otra, o para extraerlo de una vasija sin necesidad de inclinarla. A tube used to transfer wine during racking and bottling. Tuyau recourbé, à branches inégales, qui sert habituellement aprés amorçage à faire passer des liquides d'un vase dans un autre ou pour les extraire d'un vase sans incliner celui-ci.
Fuente Def. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 293. Marie, D. (2006). Wild Wines: Creating Organic Wines from Nature's Garden. New York: Square One Publishers, p. 191. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 293.
Unid. fraseológicas
Colocaciones the siphon technique
Marca normalización Libros de enología. Books on oenology. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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