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Terminology

envejecimiento en barrica

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:20/05/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA envejecimiento en barrica cask ageing vieillissement en fût
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: crianza wine: winemaking: élevage vin: viniculture: élevage
Contexto

Durante la crianza, en la que se incluye tanto el *envejecimiento en barrica como en botella, los vinos podrán mejorar sus cualidades adquiriendo unas características propias que se derivan sobre todo del aporte de la madera. 

White wines subjected to *cask ageing for several months include some of the great white wines of the Loire, Germany, and Alsace. Une tradition qui repose sur deux observations: d'abord l'atmosphère humide de Gaia est plus propice au *vieillissement en fût que la sécheresse du Douro; ensuite, c'est à Porto que les vins sont assemblés et, de là, ils sont expédiés.
Fuente Peñín, J. (2008). Guía Peñín de los vinos de España 2009. (19ª ed.). Madrid: Peñín Ediciones, p. 65. Robinson, J.; Harding, J. (2015). The Oxford Companion to Wine. (4th ed.). Oxford: Oxford University Press, p. 146. Le Petit Larousse des Vins. (2021). Paris: Larousse, p. 634.
Definición Primera fase en el proceso habitual de envejecimiento de un vino. Wine-making practice of ageing a wine after fermentation in a large wooden container usually too old to impart any oak flavour. Modification du vin pendant sa conservation en fût (oxygénation, dégagement de CO2, précipitations, etc.).
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 293. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine (3rd. ed.). Oxford: Oxford University Press, p. 142. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 332.
Unid. fraseológicas envejecimiento en barrica cask ageing vieillissement en fût; vieillissement en fût de chêne
Colocaciones
Marca normalización Libros de enología. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios Also "cask-ageing".
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