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Terminology

antoxantinas

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:10/06/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA antoxantinas xanthophyll xanthophylle
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: *enografía: vino: clasificación: color wine: *oenography: wine: classification: colour vin: *oenographie: vin: classement: couleur
Contexto

El color del vino procede de las uvas que se han utilizado en su elaboración, ya que los hollejos de és- tas contienen sustancias pigmentantes de color amarillo, las *antoxantinas, y de color rojo, las antociantinas.

Traces of other pigments like chloro- higher alcohols, aldehydes, esters, and acids ketones, and conphyll, carotene, and *xanthophyll are also found in grapes. La couleur des vins rouges provient des anthocyanes de la peau des raisins dits "rouges" mais plutôt violets, celle des vins blancs de la *xanthophylle, le pigment des raisins dits "blancs" mais en réalité jaunes.
Fuente Massini, G. (2007). El arte de la cata. Barcelona: Robinbook, p. 48. Joshi, V. K. (ed.). (2021). Concise Encyclopedia of Science and Technology of Wine. Boca Raton: CRC Press, p. 49. Proust de la Gironière, M. (2007). 250 réponses aux questions d’un amateur de vin. Chartres: Éditions du Gerfaut, p. 181.
Definición Materia colorante de las uvas que dan coloración amarilla. Yellow colouring matter in leaves, fruits and flowers. Pigments colorants des feuilles, fleurs, de couleur jaune.
Fuente Def. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 204. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 204. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 204.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros de viticultura. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 204.
Comentarios S: phylloxantine.
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