glicerina
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | glicerina | glycerine | glycérine | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases: fermentación | wine: winemaking: vinification: steps: fermentation | vin: viniculture: vinification: phases: fermentation | |
| Contexto | Los vinos ricos en *glicerina son suaves, sedosos y dejan lágrimas en la copa. |
The wines with the highest *glycerine levels are sweet botrytized wines. | Aussi, est-il surprenant de voir attribuer encore aujourd'hui la formation de ces larmes d'aspect onctueux à «la puissance des éthers œnanthiques» ou à la *glycérine du vin. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 450. | MacNeil, K. (2015). The Wine Bible. (2nd ed.). New York: Workman Publishing Co., Inc., p. 940. | Peynaud, E., Blouin, J. (2022). Le goût du vin. (5ème. éd.). Paris: Dunod, p. 27. | |
| Definición | Sustancia densa, incolora y de sabor dulce que se forma a partir del glicerol durante la fermentación del mosto. | A tri-hydric alcohol formed from sugar during the fermentation of grape juice to wine. | Trialcool formé dans le vin en petite quantité au cours de la fermentation alcoolique. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 450. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 215. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 215. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | vino rico en glicerina | glycerine level | glycérine du vin | |
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | glicerol | glycerol | glycérol | |
| Categoría gramatical S. | n; m | n | n; m | |
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 264. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 265. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 215. | |
| Comentarios | Glycerine is responsible for the so-called "legs" or "tears" of wine. |
