materias gomosas
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | materias gomosas | gums | matières gommeuses | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | El mucilago es una *materia gomosa, sin color, sin sabor y sin olor; pero que se acedifica muy pronto, cuando se expone à una temperatura elevada. |
Wine may contain small quantities of complex sugars or their derivatives, notably *gums and other complex polysaccharides. | C'est à l'augmentation des *matières gommeuses et sucrées ou au manque de tannin et de tartre, qu'il faut attribuer ces altérations, ou maladies des vins en général et de ceux des raisins secs en particulier. | |
| Fuente | Hidalgo Tablada, J. de. (1880). Tratado de la fabricación de vinos en España y el extranjero. Madrid: Librerías de la viuda é hijos de Cuesta, p. 220. | Piggott, J (ed.). (2012). Alcoholic Beverage: Sensory Evaluation and Consumer Research. Oxford: Woodhead Publishing Ltd., p. 205. | Audibert, J.-F. (1886). L’art de faire le vin avec les raisins secs. (12ème éd.). Marseille: L’Echo Universel, p. 210. | |
| Definición | Materias ternarias análogas a otras gomas vegetales que existen en la uva. | Polysaccharides derived from the grape or formed by microorganisms and which occur in wines in the colloidal state. | Polysaccharides analogues à la gomme, existant dans le raisin et pouvant être présents dans le vin. | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 221. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 221. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 221. | |
| Unid. fraseológicas | augmentation des matières gommeuses | |||
| Colocaciones | materias gomosas | matières gommeuses | ||
| Marca normalización | Libros de viticultura; Libros de enología. | Wine-making books. | Livres d'oenologie; Livres de viticulture. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
