Tórula
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | Tórula | Torula | Torula | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Al lado de los fermentos aerobios y anaerobios se encuentra algunas veces vinos perturbados por levadura salvage y corpúsculos vecinos *(Tórulas). |
The species he identified was to be named Brettanomyces claussenii (now usually called Dekkera anomala/ Brettanomyces anomala), although Claussen initially classified it as a *Torula species and the Brettanomyces genus name was not suggested until 1921. | Brettanomyces, Candida, Kloeckera, Pichia, *Torula, Pediococcus, Acetobacter, sont capables de dégrader la plupart des molécules organiques des vins. | |
| Fuente | Pacottet, P. (1911). Vinificación en los viñedos meridionales. Paris: Librairie J. B. Baillière et Fils, p. 288. | Grainger, K. (2021). Wine Faults and Flaws: A Practical Guide. Chichester: John Wiley & Sons Ltd., p. 119. | Girard, G. (2012). Bases scientifiques et technologiques de l’oenologie. (2e. ed.). Paris: Lavoisier, p. 69. | |
| Definición | Género de microorganismos hiphomicetos diferentes de las levaduras anascoporígenas, susceptible de desarrollarse en los vinos, provocando el enturbiamiento de los mismo y cuyo poder fermentativo es débil o nulo. | A genus of mycelium-producing fungi belonging to the hyphomycetes. | Genre de microorganismes hyphomycètes, différents des levures anascosporigènes, susceptibles de se déveopper dans les vins en les rendant troubles, et dont le pouvoir fermetnatif est faible ou nul. | |
| Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 232. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 232. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 232. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | Torula species | |||
| Marca normalización | Libros de enología. | Wine-making books | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Torulas o Tórulas. |
