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Terminology

hidrolasas

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:16/06/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA hidrolasas hydrolases hydrolases
Categoría gramatical n; f n n;
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases: fermentación wine: winemaking: vinification: steps: fermentation vin: viniculture: vinification: phases: fermentation
Contexto

Estos enzimas son de dos tipos: las glucosidasas que son *hidrolasas, y las oxidasas que catalizan las reacciones de oxidación.

In juice, the most important group of enzymatic proteins are *hydrolases. Cette protéine est une enzyme *(hydrolase) qui inhibe les bactéries lactiques en détruisant leur paroi.
Fuente Aleixandre Benavent, J. L. (2003). La cultura del vino. Cata y degustación. Valencia: Universitat Politècnica de Valencia, p. 340. Jackson, R. S. (2014). Wine Science: Principles and Applications. (4th. ed.). London: Elsevier, p. 400. Girard, G. (2012). Bases scientifiques et technologiques de l’oenologie. (2e. ed.). Paris: Lavoisier, p. 145.
Definición Enzimas hidrolizantes. Enzymes which catalyze hydrolysis. Enzymes hydrolysantes.
Fuente Def. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 237. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 237. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 237.
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Libros de enología. Wine-making books. Livres d'oneologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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