PROFESSIONAL AREA. ENOTERM

Terminology

zaranda

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:18/06/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA zaranda grating claie
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases: despalillado wine: winemaking: vinification: steps: destemming vin: viniculture: vinification; phases: éraflage
Contexto

Se ha elaborado de forma tradicional, con el sistema de *zaranda para separar las uvas de los escobajos, y se ha fermentado con levaduras nativas.

The workers rubbed the grapes and moved them about with their hands or with little rakes on the *grating. On se sert d'une *claie en osier, à mailles suffisamment larges pour permettre aux grains de passer, tandis que les grappes seront retenues.
Fuente Tapia, P. (2020). Descorchados 2020: Guía de vinos de Argentina, Brasil, Chile y Uruguay. Santiago de Chile. Editorial Planeta Chilena S.A., p. 520. Peynaud, E. (1984). Knowing and Making Wine. New York: John Wiley & Sons, p. 145. Portes, L.; Ruysen, F. (1888). Traité de la vigne et de ses produits.Vol. 2. Paris: Octave Doin, p. 176.
Definición Cedazo que se utiliza en las vinificaciones artesanales para separar la uva de los escobajos. Framework of parallel wooden slats used for sieving stalks from the grapes. Assemblage à clairevoie de plancheties, de tiges d'osier ou de métal, utilisé pour l'égrappage ou le pressurage.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 1021. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 265. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 265.
Unid. fraseológicas
Colocaciones sistema de zaranda claie en osier; claie an osier à mailles
Marca normalización Libros de viticultura. Books on viticulture. Libros de viticultura.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 265.
Comentarios S: corbeille.
Volver/Back