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Terminology

tártaro

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:28/08/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA tártaro tartar tartre
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: crianza wine: winemaking: élevage vin: viniculture: élevage
Contexto

Los cristales de *tártaro necesitan del reposo para su formación, y al caer al fondo del vaso arrastran con ellos las substancias en suspensión que encuentran á su paso y que perjudican á la transparencia del vino.

Having recommended the use of argol or crude*tartar in almost all the wines I have noticed, I now proceed to give my reader a short account of how it is produced, whence it is taken, and its analysis, assured that this will prevent from his entertaining any prejudice against it. Lister les facteurs de la précipitation de cristaux de *tartre et en déduire des explications de la cristallisation spontanée sur les parois des contenants pendant la vinification et l'élevage du vin.
Fuente Roberts, W. H. (1835). The British Wine-Maker and Domestic Brewer. Edinburgh: Oliver & Boyd, p. 178. Girard, G. (2012). Bases scientifiques et technologiques de l’oenologie. (2e. ed.). Paris: Lavoisier, p. 165.
Definición Depósito cristalino de bitartrato potásico que se sedimenta en las cubas y en las barricas de crianza. Deposit formed in the bottom and sides o¡f casks, tanks or vats containing wine. Dépôt de bitartrate de pootassium et de tartrate neutre de chaux, que se forme sur les parois des cuves ou des tonneaux contenant du vin.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 891. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 482. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 482.
Unid. fraseológicas Manso de Zúñiga y Enrile, V. C.; Díaz y Alonso, M. (1895). Conferencias enológicas. Tratado de elaboración de vinos de todas clases. Madrid: Imprenta de los Hijos de M. G. Hernández, p. 92. dépôt de tartre; décomposition du tartre; précipitation du tartre, sursaturation en tartre
Colocaciones cristales de tártaro; cremor tártaro wine tartar; cream of tartar; crude tartar crême de tartre; cristaux de tartre
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S. Roberts, W. H. (1835). The British Wine-Maker and Domestic Brewer. Edinburgh: Oliver & Boyd, p. 178.
Comentarios S: argols.
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