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Terminology

lías finas

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:21/09/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA lías finas fine lees lies fines
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

Si se emplean delibradamente durante la elaboración se despojan de los compuestos más toscos y duros por extracción y bastoneo, dejando las partes más finas (*lías finas) de las cuales se obtienen los compuestos aromáticos. 

When considering lees ageing, we should distinguish between the gross lees, the large lees from the fermentation, pre-racking, and the *fine lees that will fall after the wine has been racked for the first time. Le vin a fermenté dans les fûts et a été élevé sur ses *lies fines jusqu'à la mise en bouteille.
Fuente Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 274-276. Grainger, K.; Tattersall, H. (2016). Wine Production and Quality. (2nd ed.). Oxford: Wiley Blackwell, p. 94. Guide Hachette des Vins 2020. (2019). Paris: Hachette, p. 1087.
Definición Se dice de las lías que quedan en el vino blanco que se ha fermentado en barrica, después del primer trasiego. The insoluble matter in wine which is deposited after the gross lees. Ensemble des éléments insolubles des vins, qui se déposent aprés les grosses lies.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 554. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 323. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 323.
Unid. fraseológicas
Colocaciones lías finas fine lees lies fines
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n n; f
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 323. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 323.
Comentarios S: second lies. S: fines lies.
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