lías gruesas
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | lías gruesas | gross lees | grosses lies | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Cuando ese vino se trasiega inmediatamente después de la fermentación alcohólica, quedan en el recipiente las *lías "gruesas", mientras que las "finas" acompañan al vino. |
When most of the sugars are fermented, and according to the different traditional regional processes, the wine can be racked several times, to remove the *gross lees. | Après la phase fermentaire, accompagnée ou non d'une phase de macération, le vin est débarrassé de ses grosses lies par un procédé appelé débourbage. | |
| Fuente | Peñín, J. (2008). Guía Peñín de los vinos de España 2009. (19ª ed.). Madrid: Peñín Ediciones, p. 72. | Jackson, R. S. (2014). Speciality Wines. London: Elsevier, p. 72. | Académie des Vins et Spiritueux. (2021). Tout sur le vin ou presque. París: Ellipses, p. 99. | |
| Definición | Las que se forman después de las fermentaciones del vino, antes del primer trasiego, y están compuestas por levaduras, bacterias y compuestos orgánicos floculados y precipitados. | The heaviest insoluble material which deposits first after the fermentation and forms the lowest layer of the lees. | Ensemble des éléments insolubles les plus lourdes du vin qui se déposent les premiers après fermentation et qui constituent la couche inférieure des lies. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 554. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 323. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 323. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | lías gruesas | gross lees | grosses lies | |
| Marca normalización | Manuales de enología. | Wine-making books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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