PROFESSIONAL AREA. ENOTERM

Terminology

carbonatación

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/09/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA carbonatación carbonation carbonication
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

El más barato y simple es la *carbonatación: una técnica empleada en la elaboración de bebidas refrescantes: se bombea dióxido de carbon en el vino, y se embotella a presión. 

Artificial *carbonation is accomplised by passing the proper amount of carbon dioxide gas under moderate pressure into the wine at about 24º F. and then bottling it immediately. Le CO2 peut aussi provenir d'une *carbonication, ajout volontaire et raisonné de CO2 dans le cas òu son taux est jugé insuffisant.
Fuente Ferro Veiga, J. M. (2020). Perito en elaboración de vino y cerveza. Autoedición, p. 108. Amerine, M. A.; Singleton, V. L. (2022). Wine: An Introduction for Americans. Berkeley, Los Angeles: University of California Press, p. 134. Bonder, Ch.; Silvestre, R. (2005). Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie. Dijon: Educagri éditions, p. 158.
Definición Introducción de anhídrido carbónico industrial en un vino para obtener un espumoso. The process of artificially charging wines with carbon dioxide under pressure to produce sparkling wines. Addition artificielle à la pression ordinaire de gas carbonique au vin.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 187. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 336. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 336.
Unid. fraseológicas carbonatación del vino artificial carbonation; carbonation of wines carbonication du vin
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; f n; m/f
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 336. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 336.
Comentarios S: carbonicación. Este procedimiento no se utiliza con los vinos espumosos de calidad. S: rafraîchessement; imprégnation.
Volver/Back