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Terminology

carbonato sódico

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:22/09/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA carbonato sódico soda ash carbonate de soude
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

Esta primera operación tiene por objeto conocer la cantidad de *carbonato cálcico que se necesita para neutralizar el gramo de ácido tartárico, puesto que el líquido se conserva rojizo hasta la neutralización del ácido, que toma un color azul. 

In most American wineries the oak flavor produced by new 50-gallon barrels is considered too strong even if the new barrels have been washed out with mild alkaline solutions such as sodium carbonate (*soda ash) and then hot water. De plus, l'emploi de *carbonate de soude offre des graves inconvénients dans l'application, à cause du dégagement d'acide carbonique, qui rend l'opération difficile.
Fuente Aragó, B. (1878). Tratado teórico-práctico sobre la fabricación, mejoramiento y conservación de los vinos españoles. Madrid: Librería de Anllo y Rodríguez, p. 213. Amerine, M. A.; Singleton, V. L. (2022). Wine: An Introduction for Americans. Berkeley, Los Angeles: University of California Press, p. 129. Robinet, E. (1872). Manuel pratique et élémentaire d’analyse chimique des vins. (12e éd.). Paris: Auguste Lemoine, p. 124.
Definición Sal alcalina empleada para el lavado de botellas. An alkali used as a detergent for washing bottles and certain equipment. Sel alcalin employé pour le lavage des bouteilles.
Fuente Def. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 343. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 343. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 343.
Unid. fraseológicas
Colocaciones carbonato sódico soda ash carbonate de soude
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; m
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 343.
Comentarios Además de para la desinfección, también se utiliza para la desacidificación de mostos y vinos. It is also used to remove tartrates in wine barrels. S: carbonate neutre de sodium; cristaux; soude du commerce. Il est aussi employé pour la désacidification des moûts et des vins.
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