clara de huevo
ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
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ENTRADA | clara de huevo | egg white | blanc d'oeuf | |
Categoría gramatical | n; f | n | n; m | |
Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases: clarificación | wine: winemaking: vinification: steps: clarification | vin: viniculture: vinification. phases: clarification | |
Contexto | La *clara de huevo puede ser utilizada de varias formas: claras frescas, claras congeladas, y claras en polvo o albúmina de huevo. |
*Egg whites play an important part in the production of fine red wines. | Diverses subtances sont employées pour la clarification des vins: l'albumine *(blancs d'oeufs frais), la gélatine et la pulvérine sont les substances les plus utilisées. | |
Fuente | Hidalgo Togores, J. (2018). Tratado de enología. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 1425. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine (3rd. ed.). Oxford: Oxford University Press, p. 248. | Cocks, Ch.; Férte, E. (1846). Bordeaux et ses vins: classes par ordre de mérite. Bordeaux: Éditions Féret, p. 77. | |
Definición | Albúmina del huevo que se emplea como clarificante de los vinos. | This is one of the oldest fining agents, and is still widely used for fine red wines. | Albumine du blanc d'oeuf employé comme produit clarifiant du vin. | |
Fuente Def. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 347. | Bird, D. (2010). Understanding Wine Technology. (3rd ed.). Quebec: Board Bench Publising, p. 76. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p.347. | |
Unid. fraseológicas | ||||
Colocaciones | clara de huevo; clara fresca; clara seca; clara congelada; clara en polvo | egg white | blanc d'oeuf; blanc d'oeuf frais | |
Marca normalización | Manuales de enología. | Wine-making books. | Manuels d'oenologie. | |
Sinónimo | ||||
Categoría gramatical S. | ||||
Fuente S. | ||||
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