negro animal
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | negro animal | animal charcoal | noir animal | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | viin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Se decoloran 100 cent. cúb. de vino con *negro animal lavado, se filtra sobre un filtro seco y con utensilios secos también, se toman de este líquido 50 cent. cúb., se añaden unas gotas de fenolftaleina y se valora con sosa cáustica normal hasta tinte rosado persistente; el número de cent. cúb. de líquido gastado multiplicado por 0,98, dará el tanto por litro de ácidos libres del vino calculados en ácido sulfúrico. |
He first estimates the amount of copper solution reduced by the wine itself, then shakes the wine with *animal charcoal, and again measures its effect on the copper test. | Dans une troisième expérience, j'ajoutai, outre les ingrédients dont je viens de parler, du *noir animal lavé à l'acide hydrochlorique; quinze jours après, le vin était parfaitement incolore, mais si sec et si alcoolique, qu'il n'était pas potable. | |
| Fuente | Novellas, Fco. (1907). Falsificaciones y alteraciones de los productos industriales y alimenticios. Valladolid: Maxtor (2011), p. 57. | Thudichum, J. L.W.; Dupré, A. (1872). A Treatise on the Origin, Nature, and Varieties of Wine. London-New York: Macmillam and Co., p. 265. | Batilliat, P. (1846). Traité sur les vins de la France. Paris: Chez Mathias, Libraire, p. 165. | |
| Definición | Carbón que puede utilizarse para decolorar algunos blancos cuando se elaboran con variedades tintas y han quedado algo manchados de pigmento. | Finely powdered charcoal prepared from animal remains, sometimes used for decolorizing musts and wines. | Charbon obtenu par la calcination des os en vases clos. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 660. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 352. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 352. | |
| Unid. fraseológicas | negro animal lavado | |||
| Colocaciones | negro animal | animal charcoal | ||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Wine-making books. | ||
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n | |||
| Fuente S. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 352. | |||
| Comentarios | S: bone black. | Il sert à décolorer les moûts et à détacher les vins blancs. |
