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Terminology

licor alcalino

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:29/09/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA licor alcalino standard alkaline solution liqueur alcaline
Categoría gramatical n; m n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

La acidez total de un vino se considera como la suma de los ácidos titulables cuando lleva el vino a pH=7 por adición de un *licor alcalino valorado.

Determining titratable acidity involves neutralizing a predetermined amount of juice with an accurately measured *standard alkaline solution. Il suffit alors de lire sur la division de la burette la quantité de cette liqueur que a été employée pour connaître le volume de la *liqueur alcaline nécessaire pour saturer 10 centimetres cubes de vin.
Fuente Ferro Veiga, J. M. (2020). Perito en elaboración de vino y cerveza. Autoedición, p. 365. Cox, J. (2015). From Vines to Wines. (5th ed.). North Adams, MA: Storey Publishing, p. 112. Bedel, A. (1887). Traité complet de manipulation des vins. Paris: Granier Frères, p. 130.
Definición Solución acuosa de un alcalí en proporción determinada. Aqueous solution of an alkali of known strength. Solution d'une base de concentration connue.
Fuente Def. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 375. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 375. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 375.
Unid. fraseológicas
Colocaciones standard alkalin solution liqueur alcaline
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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