PROFESSIONAL AREA. ENOTERM

Terminology

viraje

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:06/10/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA viraje colour change virage
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: steps
Contexto

Usando una bureta, lentamente y en agitación continua, sodio hidróxilo de molaridad adecuada, según el tipo de muestra a analizar, hasta el *viraje de color del indicador de pH. 

The pinking potential of a fermented wine may be tested with hydrogen peroxide-1.25 ml of 0.3 % hydrogen peroxide is added to 100 ml of wine, and the *colour changes are observed after 12 hours. On observe le *virage de la couleur du vin, qui se produit avant la saturation complète.
Fuente Ferro Veiga, J. M. (2020). Perito en elaboración de vino y cerveza. Autoedición, p. 366. Grainger, K. (2021). Wine Faults and Flaws: A Practical Guide. Chichester: John Wiley & Sons Ltd., p. 189. Jaulmes, P. (1951). Analyse des vins. Montpellier: Librairie Poulain, p. 279.
Definición Se dice del cambio de color de una muestra de vino cuando se analiza. Change in colour of solutions; wines or indicators during analysis. Changement de couleur d'une solution, d'un vin, ou d'un indicateur au cours des opérations d'analysis.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 993. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 382. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 382.
Unid. fraseológicas viraje de color colour change virage de la couleur
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
Volver/Back