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Terminology

anhídrido sulfuroso combinado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:06/10/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA anhídrido sulfuroso combinado combined sulphurous acid anhydride sulfureux combiné
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

Así, por ejemplo, la CL 50 expresa la cantidad de *anhídrico sulfuroso combinado que presenta un vino, para mantener 50 mg/litro de SO2 libre. 

White wines must not contain more than 0.002 gram of free sulphurous acid or more than 0.018 gram of *combined sulphurous acid per 100 cc. On entend par SO2 total, la somme de l'anhydride sulfureux libre et de *l'anhydride sulfureux combiné.
Fuente Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 491. Hearings before the Committee on Interstate and Foreign Commerce of the House of Representatives. (1902). Washington: Government Printing Office, p. 537. Dussine, P. (1976). Comment faire de bons vins. Paris: Flammarion, p. 331.
Definición Anhídrido sulfuroso (o ácido sulfuroso) en los mostos o vinos combinados con azúcares, aldéhido acético y otros componentes. Sulphurous acid in must or wine which is combined with sugars and aldehydes and which does not reduce iodine solution. Acide sulfureux des moûts et des vins combiné aux sucres et aux aldéhydes ne réduisant pas la liqueur d'iode en milieu solide.
Fuente Def. Ratti, R. (2000). Cómo degustar los vinos. Manual del catador. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 124. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 386. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 386.
Unid. fraseológicas anhídrido sulfuroso combinado combined sulphurous acid anhydride sulfureux combiné
Colocaciones Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 386.
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; m n; m
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 386.
Comentarios S: ácido sulfuroso combinado. S: acide sulfureux combiné.
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