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Terminology

anhídrido sulfuroso libre

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:06/10/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA anhídrido sulfuroso libre free sulphurous acid anhydride sulfureux libre
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

El *anhídrido sulfuroso libre no permanece constante en los vinos, sino que se reduce poco a poco a lo largo del tiempo. 

This probably means that as fast as the *free sulphurous acid is oxidized it is renewed by the setting free of an equivalent amount of the combined forms. On entend par SO2 total, la somme de *l'anhydride sulfureux libre et de l'anhydride sulfureux combiné.
Fuente Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 491. United States Office of Experiment Stations. (1913). Experiment Station Report. Vol. 28. Washington: US. Department of Agriculture, p. 210. Dussine, P. (1976). Comment faire de bons vins. Paris: Flammarion, p. 331.
Definición Es el compuesto que está en los mostos y en los vinos en el estado de SO2 puro y libre o como ácido sulfuroso (SO3H2), ión bisiolfito (HSO3), ión sulfito (SO3=) Sulphurous acid in must and wine in the form of SO2 as well as in inorganic combinations: SO2, SO3H2, SO3H, and SO3. Anhydride sulfureux présent dans les moûts et les vins, à l'état de SO2, SO3H2, SO3H, et SO3.
Fuente Def. Ratti, R. (2000). Cómo degustar los vinos. Manual del catador. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 124-125. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 386. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 386.
Unid. fraseológicas
Colocaciones anhídrido sulfuroso libre; anhídrido sulfuroso en forma libre free sulphurous acid anhydride sulfureux libre
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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