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Terminology

anhídrido sulfuroso total

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:11/10/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA anhídrido sulfuroso total total sulphurous acid anhydride sulfureux total
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

En los mostos: la adición del ácido tartárico, cítrico, hasta la dosis qye no deje más de uno y medio gramos de ácido tartárico libre de ácido cítrico total por litro, el ácido málico, tánico, anhídrido sulfuroso, o sus combinaciones, este último hast la dosis de 400 miligramos de *anhídrido sulfuroso total en el vino. 

The ordinary determinations to be made in the examination of wine are specific gravity, alcohol, glycerol, extract, ash, total acids, volatile acids, fixed acids, polarization, potassium sulphate, sodium chloride, *total sulphurous acid, free sulphurous acid, tannin, and phosphoric acid. On appelle anhydride sulfureux combiné la différence entre *l'anhydride sulfureux total et l'anhydride sulfureux libre .
Fuente Congreso de la Nación. (1920). Diario de sesiones de la Cámara de Diputados. Buenos Aires: Congreso de la Nación, p. 144. Bigelow, W. D. (1900). The Composition of American Wines. Bedford, Massachussetts: Applewood Books, p. 53. Office international de la vigne et du vin. (1962). Recueil des méthodes internationales d'analyses des vins. Paris: O.I.V., p. 1.
Definición Todo el anhídrido sulfuroso presente en mostos y vinos, ya sea en estado libre o combinado, o la suma de los dos. Sulphurous acid in must or wine, both free and combined. Anhydride sulfureux des moûts et des vins soit à l'état libre soit à l'état combiné.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 54 Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 386. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 386.
Unid. fraseológicas
Colocaciones anhídrido sulfuroso total total sulphurous acid anhydride sulfureux total
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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