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Terminology

grado Brix

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:11/10/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA grado Brix degree Brix degré Brix
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: fases wine: winemaking: vinification: steps vin: viniculture: vinification: phases
Contexto

La evolución de la fermentación se monitorizó mediante medida de *grado Brix. 

*Degrees Brix indicate the percentage of solutes (of which about 90 per cent are sugars in ripe grapes)by weight in the liquid, at a temperature specified for the instrument used. Le poids d'une grappe d'Italia peut atteindre 500 à 600 g (malgré le ciselage) et celui d'un grain 15 à 17, avec un *dregré Brix de 15 à 16.
Fuente Guasch i Torres, J. et al. (eds.). (2015). Enología 2.015. Tarragona: Servei de Publications de la URV, p. 159. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine (3rd. ed.). Oxford: Oxford University Press, p. 105. Le Garcs, Cl.; Roudié, Ph. (Dirs.). (1992). Des vignobles et des vins à travers du monde (Hommage à Alain Huetz de Lemps). Bordeaux: Presse Universitaires de Bordeaux, p. 598.
Definición Unidad de medida que expresa el contenido en azúcares del mosto. A hydrometer scale used to measure the approximate sugar content of grape juice, sweet wines, and sugar solutions. Il représente le poucentage de sucre dans un liquide.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 456. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 393. Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 51.
Unid. fraseológicas
Colocaciones grado Brix degré Brix
Marca normalización Manuales de enología. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
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