grado Baumé
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | grado Baumé | degree Baumé | degré Baumé | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Aparte de estos mustímetros, existen otros como el de Balling, que expresa el porcentaje en peso de los azúcares a una temperatura de 17,5º C, o el de Brix que del mismo modo señala directamente el su escala el porcentaje de azúcar en peso pero en este caso medido a 20o C, o el de Guyot, provisto de tres escalas: una señala los *grados Baumé, otra la riqueza de azúcares por litro y la tercera la graduación alcohólica probable. |
The Baumé scale is particularly useful in wine-making since the number of *degrees Baumé indicates the potential alcohol in percentage by volume. | Dès le premier emploi des aéromètres, on avait reconnu, très approximativement, un *degré Baumé plongé dans le moût correspondait à un degré d'alcool, pour cent, dans le vin fermenté. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2011). Tratado de enología. (2ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 265. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine (3rd. ed.). Oxford: Oxford University Press, p. 72. | Viard, E. (1884). Traité générale des vins et de leurs falsifications. Paris: F. Savy, p. 103. | |
| Definición | Escala que sirve para medir las densidad y el azúcar de un mosto o de un vino. | Widespread scale used in southern Europe that indicates the total dissolved solids in juices, musts or wines. | Ancienne unité de mesure des masses volmiques, encore utilisée en oneologie, dans certains régions viticoles, pour mesurer la teneur en sucre des moûts de raisin. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 456. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 205. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 51. | |
| Unid. fraseológicas | señalar los grados Baumé | |||
| Colocaciones | grado Baumé | degree Baumé | degré Baumé | |
| Marca normalización | Manuales de enología. | Wine-making books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | It is expressed in degrees. |
