gusto a cocido
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | gusto a cocido | cooked taste | goût de cuit | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative | |
| Contexto | La circulación del líquido por estos tubos de calefacción y de enfriamiento, dará por resultado evitar el *gusto á cocido y la alteración del color del vino, si tales tubos ofrecen superficies de mucha extensión. |
*Cooked aromas and taste: When a wine has been stored or shipped in heat, it can actually taste *cooked or baked as a result (wine people use the term maderized for such wines). | Toutefois la Commission a remarqué que l'opération du chauffage produisait sur les vins communs provenant de mélanges un léger amaigrissement et un faible *goût de cuit, qui se reproduit dans quelques vins de montagne. | |
| Fuente | Aragó, B. (1878). Tratado teórico-práctico sobre la fabricación, mejoramiento y conservación de los vinos españoles. Madrid: Librería de Anllo y Rodríguez, p. 418. | McCarthy, E.; Ewing-Mulligan, M. (2018). Wine for Dummies. (7th ed.). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, Inc, p. 32. | Pasteur, L. (1873). Études sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent. (2ème. éd.). Paris: Librairie F. Savy, p. 169. | |
| Definición | Sabor que toma un mosto o un vino cuando se calienta hasta 100ºC, sobre todo si el calentamiento se realiza al aire libre. | Taste acquired by must or wine when heated to high temperatures, particularly if heated in the presence of air. | Saveur que prend un moût ou un vin porté vers 100ºC, surtout si le chauffage est fait à l'air libre. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 380. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 448. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 448. | |
| Unid. fraseológicas | gusto a/de cocido | cooked taste; taste cooked; cooked aromas; smell cooked | goût de cuit | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n; m | |||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Also used when referring to the smell of wine. | S: goût de chaudière. |
