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Terminology

gusto a corcho

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:23/10/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA gusto a corcho cooked taste goût de bouchon
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative
Contexto

El corcho puro y de calidad puede comunicar al vino un ligero *«gusto a corcho», sin gravedad, raro.

Where the canker gnaws for wine lovers in general and for the wine industry in particular is that it takes only an infinitesimal amount of TCA to contaminate wine and cause it to take on a *corked taste. Le défaut que l'on appelle communément *«goût de bouchon» n'est pas en réalité imputable au seul bouchon en liège, même si ce matériau poreux en est le principal vecteur dans la pratique.
Fuente Blouin, J.; Peynaud, E. (2003). Enología práctica. (3ª ed.). Madrid: Mundi-Prensa, p. 308. Chapleau, M. (2003). Let's Talk Wine. Montreal, Quebec: KYZ Publishing, p. 25. Académie des Vins et Spiritueux. (2021). Tout sur le vin ou presque. París: Ellipses, p. 104.
Definición Sabor desagradable debido a un corcho de mala calidad que ha permitido la introducción en sus intersticios de algún tipo de hongo. Taste imparted to bottled wines by defective or moudly corks Odeur/goût désagréable communiqué par le liège du bouchon altéré par des moissures.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 380. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 449. Coutier, M. (2007). Dictionnaire de la langue du vin. Paris: CNRS Éditions, p. 101.
Unid. fraseológicas gusto a corcho corked taste goût de bouchon
Colocaciones
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios También se utiliza para referirse al olor de un vino afectado por un corcho defectuoso. It is also used to refer to the smell of wine. On parle aussi de l'odeur de bouchon du vin. On dit que le vin est bouchonné.
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