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Terminology

gusto a azufre

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:27/11/2023
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA gusto a azufre sulphur taste goût de soufre
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa/olfativa. wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory/olfactory vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative/olfactive
Contexto

Sin embargo, una dosis excesiva puede derivar en olor y *gusto a azufre bastante parecido al percibido tras encender un fósforo. 

The cask, however, should not be sulphured till well drained, or the water remaining will be impregnated with the gas, which is liable to give a disagreeable *sulphur taste to the wine which will not disappear for some time. Si l'on applique une dose de SO2 libre sans tenir compte de pH, les vins de pH élevé risquent d'êter insuffissamment protégés, alors que les vins acides auront *"goût de soufre".
Fuente Riva García de la, J. A. (2012). Servicio de vinos. Ideas propias Editores, p. 78. Delanoë, D., Maillard, V., Maisondieu, D. (2012). Le vin: de l’analyse à l’élaboration (6ème. éd). Paris: Lavoisier, p. 86.
Definición Sabor considerado defectuosos que suele aparecer en aquellos vinos que contienen un exceso de SO2. Taste of wine containing excess of SO2. Saveur des vins sursulfités, c'est-à-dire contenant un excès de SO2.
Fuente Def. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 380. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 454. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 454.
Unid. fraseológicas gusto (sabor) a azufre. sulphur taste; a taste of sulphur goût de soufre
Colocaciones
Marca normalización Libros de cata. Wine tasting books. Livres de dégustation.
Sinónimo
Categoría gramatical S. n; m n; m
Fuente S. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 454. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 454.
Comentarios S: gusto a sulfuroso. Puede hacer referencia tanto al gusto como al olor del vino. It can also refer to the smell of a wine. S: goût sulfureux.
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