gusto a lejía
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | gusto a lejía | soapy taste | goût de lessive | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: gustativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: gustatory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: gustative | |
| Contexto | Es necesario subrayar que el KHCO3, a dosis elevadas (más de aproximadamente 1 g/l) puede provocar aumentos momentáneos de pH muy importantes, con riesgo de aparición de *"gusto de lejía". |
The taste of wines with a high pH (around 4, for example), which are always in an advanced state of salification, is called salty or "alkaline"; not, of course, that the wines react as alkalis but they remind one of the *soapy taste of wine diluted with Vichy water. | On emploie les adjectifs frais, alcalin, salé, marin et l'expression *goût de lessive pour un défaut. | |
| Fuente | Peynaud, E.; Blouin, J. (1996). The Taste of Wine. (2nd. ed.). New York: John Wiley & Sons Inc., p. 233. | Casamayor, P. (2023). La dégustation en 20 leçons. Paris: Hachette, p. 160. | ||
| Definición | Sabor defectuoso comunicado a algunos vinos por la presencia de materias alcalinas. | Unpleasant taste communicated to wine by contamination with alkali. | Goût désagréable indiquant un manque d'acidité (négatif). | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 381. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 454. | Lebègue, A. (2014). 1001 mots pour tout savoir sur le vin. Paris: Dunod, p. `190. | |
| Unid. fraseológicas | gusto a/de lejía | soapy taste | goût de lesive | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n | |||
| Fuente S. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 454. | |||
| Comentarios | También puede hablarse de "olor a lejía". | S: taste of lye. |
