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Terminology

alterado

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:28/01/2024
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA alterado spoiled altéré
Categoría gramatical adj adj adj
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: defecto wine: winemaking: vinification: fault vin: viniculture: vinification: défaut
Contexto

Conviene, pues, de todo punto, determinar el título de acidez del vino *alterado, y determinarlo exactamente: al efecto se cotejará con un vino de buena calidad que le sea análogo. 

Although in some cases this chemical can add complexity to a wine, such as fino sherry, its pungent smell is normally noticed on *spoiled wine. En effet, dans un vin déjà *altéré ou ayant subi un début d'attaque bactérienne, les combinaisons du SO2 seront plus importantes.
Fuente Aragó, B. (1878). Tratado teórico-práctico sobre la fabricación, mejoramiento y conservación de los vinos españoles. Madrid: Librería de Anllo y Rodríguez, p. 368. Collin, S. (2004). Dictionary of Wine. London: Bloomsbury Publishing, p. 2. Delanoë, D., Maillard, V., Maisondieu, D. (2012). Le vin: de l’analyse à l’élaboration (6ème. éd). Paris: Lavoisier, p. 81.
Definición Vino afectado por accidentes, quiebras, enfermedades o cambios químicos. Term applied to a wine which has abnormal composition or organoleptic characteristics as a result of chemical, physical or microbiological processes. Se dit d'un vin qui, par suite d'accidents chimiques ou de maladies, n'offre plus les caractères organoleptiques ou la compositions chimique d'un vin normale.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 49. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 473. Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 473.
Unid. fraseológicas vino alterado spoiled wine vin altéré
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Wine-making books. Manuels d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios
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