PROFESSIONAL AREA. ENOTERM

Terminology

tokay

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:08/03/2024
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA tokay Tokaji tokay
Categoría gramatical n; m n n; m
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vino: vinicultura: vinificación: tipos: otros tipos wine: winemaking: vinification: types: other types vin: viniculture. vinification: types: d'autres types
Contexto

Los *Tokay Aszú se encuadran desde los 3 hasta los muy raros 6 puttonyos, cuantos más puttonyos más azúcar, más extracto y más tiempo de envejecimiento. 

*Tokaji Aszú is one of the most decadent but well-balanced sweet wines in the world, thanks to the natural acidity of the grapes. La méthode d'élaboration du *tokay consiste à mettre à part les raisins botrytisés, appelés "aszú", pour les verser dans des cuves à fond percé, d'ù s'écoule l'eszencia, liqueur pouvant contenir jusqu'à 850 g/l sucre, qui est embouteillée.
Fuente Gil Muela, M.; Gª Ortiz, Fco., Gª Ortiz, P. (2009). El vino y su servicio. Madrid: Paraninfo, p. 243. MacNeil, K. (2015). The Wine Bible. (2nd ed.). New York: Workman Publishing Co., Inc., p. 629.
Definición Vino húngaro, muy famoso en todo el mundo, se produce cerca de la ciudad húngara de Tokay. Great Hungarian sweet white wine from the Tokaj (formerly Tokaj-Hegyalja) region in the far north east of Hungary of such renown it is even mentioned in the national anthem. Le plus célèbre vin hongrois est le premier à avoir été régulièrement élaboré à ppartir de raisins botrytisés, au XVIIe siécle.
Fuente Def. Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 286. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine (3rd. ed.). Oxford: Oxford University Press, p. 699. La Petite Encyclopédie du vin. (2018). Paris: Hachette, p. 319.
Unid. fraseológicas
Colocaciones Tokay Aszú; Tokay Essencia; Tokay Aszú Essencia; Tokay Essenczia; Tokay Essence Tokaji Aszú; Tokaji Esszencia Tokay aszú
Marca normalización Libros de enología. Wine-making books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios It was long known as Tokay. Tokaji (Hongrie); Tokaj (Slovaquie).
Volver/Back