empireumático
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | empireumático | empyreumatique | empyreumatique | |
| Categoría gramatical | adj | adj | adj | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | Entre los numerosos intentos que se han hecho, hemos elegido una clasificación de diez series, tan arbitraria como las otras, pero con el mérito de cubrir bastante bien la totalidad de los olores y, sobre todo, de clasificar los habitualmente encontrados en los vinos: animal, balsámico, de madera, químico, especiado, *empirreumático, ésteres, floral, afrutado y vegetal. |
This contibution can be effected only with time, for, indeed, so long as they are new they always possess -regardless of the care exercised in the manufacture- a little harshness and roughness, which is due to the superabundance of aromatic substances, and also to an *empyreumatic taste, resulting from recent distillation. | Tous les vins élevés en fût neuf présentent un caractère plus ou moins *empyreumatique; c'est le cas des grands bordeaux. | |
| Fuente | Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. Madrid: Mundi-Prensa Libros S.A. p. 50. | Boireau, R. (1889). Wines: Their Care and Treatment in Cellar and Store. Sacramento: State Office, p. 127. | Vivet, J. (1993). Goûter le vin: Guide pratique de dégustation. Paris: Bartillat, p. 50. | |
| Definición | Dícese del olor cálido (quemado o muy tostado) que presentan algunos vinos. | Characterizes the range of odours reminiscent of those given off by organic matter which is heated, burnt or distilled (e.g. roast coffee, hot chocolate, jam, cooked fruit, burnt rubber, etc.). | Qualifie des arômes de produits brûlés, comme le pain grillé, ou comme la créosote qui caractérise le pinot noir bien mûr. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 317. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 50 (English). | Courtois, M. (1984). Les mots du vin et de l’ivresse. Paris: Belin, p. 125. | |
| Unid. fraseológicas | empyreumatic smell; empyreumatic taste | |||
| Colocaciones | aroma empireumático serie empireumática | empyreumatic aroma; empyreumatic flavour; empireumatic series | arômes empyreumatiques; série empyreumatique | |
| Marca normalización | Diccionarios y glosarios de cata. | Wine tasting dictionaries and glossaries. | Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | El término aparece escrito como "empireumático" en todos los documentos consultados excepto en Peynard, E; Blouin, J. (1999). El gusto del vino. (Trad: Mijares, Mª I.; Sol de Liaño, G.). Madrid: Mundi-Prensa Libros S.A. donde figura la grafía "emprirreumático". |
