mercaptano
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | mercaptano | mercaptan | mercaptan | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | En los vinos artesanales europeos, tan plagados de otros defectos, no aparece sin embargo con mucha frecuencia el *mercaptano. |
At extremely low concentration, some *mercaptans can have less undesirable and even pleasant odours. | Le *mercaptan est souvent dû à la formation de H2S, et se caractérise généralement par des odeurs d'œuf pourri marquées. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 549. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 436. | Veron, M. (2011). Oenologie: Léxique du vin. París: Collectif Photo Reims, p. 102. | |
| Definición | Nombre con el que se designa el compuesto químico de desagradable olor, que se forma en el vino por la reacción que se desarrolla a causa del contacto entre las levaduras producidas por el proceso de primera fermentación o fermentación alcohólica con el sulfuro de las lías. | Substance formed by hydrogen sulphide (H2S) that smells like rotten eggs. | Odeur fétide rappelant celle d'oeufs pourris. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 487- 488. | Robinson, J. (2000) Jancis Robinson's wine tasting workbook. revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 202. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 91 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | gusto a mercaptano; olor a mercaptano | mercaptan taste | goût à mercaptan | |
| Colocaciones | arôme du mercaptan | |||
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
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