moho
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | moho | mould | moisissure | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinfication: phases | |
| Contexto | El olor y sabor de *moho también pueden ser causados por diversos accidentes (fermentación manítica, corcho en mal estado, cubas sucias, uvas podridas, etc.). |
Many different types of *mould grow on grapes in the vineyard, depending on region and vintage conditions but rot is the most common. | Si le départ en fermentation est lent, le moût se trouve contaminé par des levures oxydatives, des bactéries ou des *moisissures et l'oxydation est à craindre (altération des arômes, production d'acidité volatile, de mauvais goûts, de voile). | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 562. | Robinson, J. (2003). Wine Course. (3rd. ed.). London: BBC Books, p. 459. | Delanoe, D.; Maillard, V; Maisondieu, D. (2012). Le vin: de l'analyse à lélaboration (6e. éd.). Paris: Lavoisier, p. 43. | |
| Definición | Vegetación criptogámica que puede desarrollarse en la atmósfera húmeda de la cava, corrompiendo barricas y alterando los vinos. | Cryptogamic vegetation (fungi) which develops in a damp atmosphere, which can contaminate casks and spoil wines. | Végétation cryptogamique (champignons) qui se développe dans une atmosphère humide, qui peut corrompre les futailles et altérer les vins. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 562. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 84 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 92 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | olor a moho; sabor a moho | mould contamination | ||
| Colocaciones | moisissure de la futaille; moisissure grise | |||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Books on winemaking. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
