polifenoles
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | polifenoles | polyphenols | polyphénols | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viticulture: vinification: phases | |
| Contexto | El índice de *polifenoles determina la longevidad de un vino, aunque puede ser responsable de una cierta dureza en su juventud. |
Like most fruits grapes are rich in *polyphenols, and the process of wine making results in the concentration of *polyphenols. | Les modifications progressives des *polyphénols de la famille des tanins constituent certainement une autre source de bouquet, tout au moins dans les vins issus de cépages bien pourvus en bons tanins. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 662. | Vermerris, W.; Nicholson, R. (2007). Phenolic Compound Chemistry. New York: Springer, p. 239. | Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 64. | |
| Definición | Compuestos químicos formados por varios fenoles entre los que se encuentran los taninos, los antocianos, y flavonas, de gran transcendencia para la calidad del vino. | Very large group of highly reactive chemical compounds of which phenol (C6H5OH) is the basic building block. | Corps contenant une ou plusiers fonctions phénol. | |
| Fuente Def. | Guía de los Vinos de Aragón 2006. (2006). Zaragoza: Prensa Diaria Aragonesa S.A. p. 285. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 517- 518. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 107 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | índice de polifenoles | |||
| Marca normalización | Libros especializados en enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n | n; m | ||
| Fuente S. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 517. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 107 (Français). | ||
| Comentarios | El término suele utilizarse siempre en plural. | S: polyphenolics; phenolics The term is used in its plural form. | S: composé phénolique Les terme est toujours utilisé au pluriel. |
