trufa
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | trufa | truffle | truffe | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivnícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: methode and steps: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | El olor de la *trufa es difícil de catalogar y aún más complejo de describir. |
The rare sweet vin de paille offers an intoxicating smell of *truffles at 8 to 10 years of age. | Le clos-vougeot est un vin puissant, coloré d'un rouge somptueux, au bouquet corsé avec une odeur de *truffe. | |
| Fuente | Ferrer Espinosa, J. (2016). Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. Madrid: Paraninfo, p. 54. | Parker, R.; Rovani, P. A. (2002). Parker’s Wine Buyer’s Guide. (6th ed.). New York: Simon & Schuster, p. 698. | Ségelle, A., Chassang, M. (1999). Les Vins de France. Paris: Éditions Gisserot, p. 58. | |
| Definición | Olor de naturaleza vegetal, muy aromático, que puede encontrarse en vinos nobles y complejos o con índices de evolución, y que recuerda al de las trufas negras o blancas. | Reductive aroma genrated by sulphur-based compounds formed in the wine, normally after it has undergone a long ageing in barrels (e.g. mushrooms). | Odeur végétale épicée rappelant celle, forte, de la truffe blanche ou celle, plus fruitée, de la truffe noire, décelée dans des vins évolués. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa Vino. Madrid: Espasa Calpe. p. 729. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 415. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 133 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | olor a trufa | smell of truffle | ||
| Colocaciones | aroma a trufa; perfume de trufa | truffle aroma | arôme de truffe; odeur de truffe | |
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | Se considera que aporta complejidad a muchos vinos tintos. | It is widely accepted that it adds complexity to many red wines. |
