licor de tiraje
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | licor de tiraje | liqueur de tirage | liqueur de tirage | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | La adición de *licor de tiraje no podrá producir un aumento del grado volumétrico total del vino base superior a 1,5% vol. |
The racked wine is then transferred to a blending tank, where the *liqueur de tirage is added. | Pour le tirage on utilise de la *liqueur de tirage à 500 g/L, pour ajouter à la mixtion les 24 g/L de sucre nécessaires à la prise de mousse des vins de Champagne. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2003). Tratado de enología. Madrid: Mundi-prensa, p. 946. | Wasserman, S.; Wasserman, P. (1984). Sparkling Wine. London: New Century Publishers, p. 31. | Veron, M. (2011). Oenologie: Léxique du vin. París: Collectif Photo Reims, p. 91. | |
| Definición | Mezcla de azúcar y levaduras seleccionadas que se añade al vino base para provocar la segunda fermentación anacróbica en botella, durante la elaboración de vino espumoso (según los métodos champenoise y transfer). | A mixture of sugar and selected yeasts which is added to the base wine, so as to trigger a second anaerobic bottle fermentation when making sparkling wines (following the champenoise and transfer methods). | Constituée de vin et de sucre, introduite dans les bouteilles de mousseux et de champagne, en même temps que le levain de tirage, afin de déclencher la prisse de mousse. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. 276. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino. Madrid: Global Marketing Strategies SL, p. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 84-85 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | licor de tiraje | liqueur de tirage | liqueur de tirage | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios | The French collocation is used. |
