resveratrol
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | resveratrol | resveratrol | resvératrol | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Ciertas variedades (merlot, pinot noir) parecen ser genéticamente más ricas en *resveratrol. |
Recent studies have shown that wines free of pesticides contain twice as much *resveratrol than those produced by using them. | On trouve dans le vin le *cis-resvératrol et le *trans-resvératrol, plus abondant, ainsi qu'un dimère très peu abondant et deux glucosides, les cis et trans-picéide. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 779. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 315. | Peynaud, E., Blouin, J. (2013). Le goût du vin. (5e. ed.). Paris: Dunod, p. 216. | |
| Definición | Polifenol presente en la uva (y también en otras frutas) al que se le atribuyen importantes cualidades anticancerígenas y antioxidantes (al igual que a catequinas y quercetina), y que podría explicar en parte la "paradoja francesa". | Phenolic compound produced by grapevines (and other plants such as peanuts and eucalyptus trees), particularly in response to microbiological attack or artificial agents such as ultraviolet radiation. | Polyphenol de la classe des stilbènes présent dans certains fruits comme les raisins, les mûres, etc. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 314. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 569. | Massotte, P. (2017). Le défi des vins doux naturels. London: ISTE Editions Ltd., p. 218. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | cis-resvératrol; trans-resvératrol | |||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
