tirosol
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | tirosol | tyrosol | tyrosol | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Se han hecho experiencias consistentes en la adición de alcoholes de la serie aromática, presentes normalmente en los vinos y de aromas agradables en pureza, feniletílico de olor a rosa y *tirosol; los efectos han sido totalmente negativos. |
*Tyrosol production by yeast metabolism can also contribute to wine bitterness. | Ainsi, la leucine donne naissance à l'alcool isoamylique, la tyrosine au *tyrosol, la phénylalanine au phényléthanol. | |
| Fuente | Mareca Cortés, I. (1983). Origen, composición y evolución del vino. Madrid: Alhambra, p. 57. | Jackson, R. S. (2002). Wine Tasting: A Professional Handbook. London: Elsevier, p. 162. | Navarre, C. (2010). L’oenologie. (7e. éd.). Paris: Lavoisier, p. 88. | |
| Definición | Alcohol feniletílico que aporta a los vinos un olor a miel o a cera y deja un gusto ligeramente amargo. | Phenylethyl alcohol which creates an odeur of honey or wax in wines (and leaves a slightly bitter taste). | Alcohol phényléthylique qui apporte aux vins une odeur de miel ou de cire et laisse un goût légèrement amer. | |
| Fuente Def. | Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 907. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 125 (English). | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 134 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Manuales de enología. | Winemaking books. | Manuels d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
