regaliz
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | regaliz | liquorice | réglisse | |
| Categoría gramatical | n; m | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | El vino de la variedad Graciano huele de forma diferente según se haya elaborado en maceración carbónica (olor a *regaliz) o mediante vinificación tradicional (olor balsámico). |
Memory can play a large part in pinning down, for example, the smell of new riding tack, or *liquorice, or the inside of a favourite's uncle's cigar box. | La perception de la *réglisse s'apparente à une sensation gustative sucrée, évoquant à la fois la racine, le caramel, l'anis et la menthe, avec un léger caractère de violette. | |
| Fuente | Valencia Díaz, F. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Málaga: Editorial Vértice, p. 119. | Gasnier, V. (2006). How to Choose Wine. London: Dorling Kindersley, p. 77. | Moisseeff, P.; Casamayor, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 196. | |
| Definición | Perfume profundo y especiado que es típico de algunas variedades tintas (v.gr. tempranillo) y blancas pasificadas (v.gr. moscatel romano), así como de sus vinos. | A deep an spicy perfume which is typical of some red varieties (e.g. Tempranillo) and white raisin grapes (e.eg. Muscat of Alexandria), as much as of their wines. | Odeur épicée rappelant celle de la réglisse, apportée par la glycyrrhizine. | |
| Fuente Def. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 402. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 403. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 116 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | olor a regaliz; gusto a regaliz | smell of liquorice | goût de réglisse | |
| Colocaciones | aroma a regaliz | aroma of liquorice; liquorice flavour | arôme de réglisse | |
| Marca normalización | Libros de cata. | Wine tasting books. | Livres de dégustation. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | n | |||
| Fuente S. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 403. | |||
| Comentarios | El principal responsable de este aroma es el terpenoglucósido glicirricina o ácido glicirrícico. | S: licorice The main compound responsible for it is the terpene glycoside glycyrrhizin or glycyrrhizic acid. |
