cromatografía
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | cromatografía | chromatography | chromatographie | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: winemaking: vinification: steps | vin: viniculure: vinification: phases | |
| Contexto | Gracias a que en la actualidad se dispone de una instrumentación analítica sofisticada, fundamentalmente basada en el empleo de la *cromatografía de líquidos y espectometría de masas, junto con la resonancia magnética nuclear, se han podido identificar con certeza muchos de los componentes fenólicos de los vinos y dilucidar las nuevas hipótesis para explicar el color. |
In establishments with particularly well-equipped laboratories, modern *chromatography can provide an extremely accurate sugar measurement. | La *chromatographie sur papier est utilisée en oenologie pour vérifier le bon déroulement de la fermentation malolactique. | |
| Fuente | Moreno Arribas, M: V. (2011). El vino. Madrid: CSIC, p. 57. | Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 22. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 38. | |
| Definición | Técnica o sistema analítico de la composición aromática de un vino a partir de un cromatograma, gráfico que recoge los componentes gaseosos del vino, estableciéndose en función de estos un análisis de la composición y calidad. | A laboratory technique used to detect minute concentrations of gas and/or liquid compounds in wines. | Méthode d'analyse largemetn utilisée dans le domaine de l'oenologie, qui consiste à séparer des substances en solution. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 236. | Serdio, E. de (2015). Diccionario profesional del vino (2ª ed.). Madrid: Global Marketing, p. 229. | Casamayor, P.; Moisseeff, P. (2018). Les arômes du vin. París: Hachette, p. 260. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | cromatografía en columna; cromatografía en gel; cromatografía en fases gaseosa; cromatografía de partición capa fina; cromatografía de papel. | column chromatography; gel chromatography; thin-layer chromatography; high-performance chromatography; gas chromatography; partition chromatography; papel chromatography | chromatographie sur colonne; chromatographie sur gel; chromatographie en phases gazeuse; chromatographie sur membrane; chromatographie sur papier; chromatographie de partage | |
| Marca normalización | Manuales de enología. | vine and wine books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
