parte de los ángeles
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | parte de los ángeles | angel's share | part des anges | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: bodega: sala de crianza | wine: winery: cellar | vin: cave: salle d'élevage | |
| Contexto | La ubicación geográfica de la propia bodega influirá en el producto en varios aspectos; por un lado, por la cantidad de coñac evaporado (*la parte de los ángeles) y también por los aromas que se formarán durante la crianza. |
Blain harvested the 1997 Criots-Bâtard-Montrachet at 14.1% nature potential alcohol (the bottled wine has 13.9% alcohol because the *“angel’s share” evaporates. | L'évaporation naturelle que se produit est appelée poétiquement *"la part des anges", ell représente environ 3 à 4% du volume annuel. | |
| Fuente | Ferrer Espinosa, J. (2017). Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. Madrid: Paraninfo, p. 165. | Parker, R.; Rovani, P. A. (2002). Parker’s Wine Buyer’s Guide. (6th ed.).New York: Simon & Schuster, p. 445. | Jutan, A.; Guerinet, J. (2014). Connaissances et techniques du bar et des cocktails. Paris: Éditions BPI, p. 134. | |
| Definición | Aguardiente que se evapora durante la crianza y la maduración de un brandy. | The ethanol that is evaporated in the ageing process of Cognac or Armagnac. | Partie que s'évapore pendant l'élevage et le mûrissement d'une eau-de-vie (princ. du cognac). | |
| Fuente Def. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 12 (Español). | Grahm, R. (2009). Been Doon So Long: A Randall Grahm Vinthology. Berkeley, Los Angeles: University of California Press, p. 310. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 10 (Français). | |
| Unid. fraseológicas | parte de los ángeles | angel's share | part des anges | |
| Colocaciones | ||||
| Marca normalización | Libros de enología. | Winemaking books. | Livres d'oenologie. | |
| Sinónimo | ||||
| Categoría gramatical S. | ||||
| Fuente S. | ||||
| Comentarios |
