burbas
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | burbas | deposits | bourbes | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; f | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: vinificación: fases | wine: vine and wine: vinification: steps | vin: viniculture: vinification: phases | |
| Contexto | Una crítica a este sistema está en la pesada de las materias sólidas, pues no solamente se tiene en cuenta el hollejo, sino también las pepitas y las *burbas de la pulpa, falseándose de este modo el resultado de manera notable. |
The wine —now a dry sparkling wine with higher alcohol than the base wine had— is filtered (under pressure) to remove the solid *deposits (the lees) from the second fermentation. | Il est à noter que les *bourbes issues de la clarifiaction des moûts peuvent répresenter jusqu'à 40% de la pollution pendant les vendanges. | |
| Fuente | Hidalgo Togores, J. (2006). La calidad del vino desde el viñedo. Madrid: Mundi-Prensa, p. 339. | McCarthy, E.; Ewing,-Mulligan, M. (2011). Wine for Dummies. (4th ed.). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, Inc, p. 270. | Liger-Belair, G.; Rochard, J. (2008). Les vins effervescent: Du terroir à la bulle. Paris: Dunod, p. 48. | |
| Definición | Elementos sólidos (pepitas, restos de hollejos, etc.) que suelen aparecer en suspensión en el mosto antes de su clarificación y decantado. | Solid matter in the must which deposits on the bottom of the container. | particules que l'on élimine des moûts destinés à lélaboration de vins de Champagne, mais également de nombreux autres vins blancs, au cours du débourbage. | |
| Fuente Def. | Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 129. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 256. | Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 22. | |
| Unid. fraseológicas | ||||
| Colocaciones | burbas de la pulpa | bourbes du vin; bourbes du champagne | ||
| Marca normalización | Libros de enología. | Books on oenology. | Livres de'oenologie. | |
| Sinónimo | fangos | lees | ||
| Categoría gramatical S. | n; m | n | ||
| Fuente S. | Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 256. | McCarthy, E.; Ewing,-Mulligan, M. (2011). Wine for Dummies. (4th ed.). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, Inc, p. 270. | ||
| Comentarios | S: carnazas; turbios (Lexique de la vigne et du vin. (1984). Paris: Organisation International de la Vigne et du Vin, p. 256). |
