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Terminology

película

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:31/01/2022
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA película skin pellicule
Categoría gramatical n; f n n; f
Dominio vitivinícola vine and wine viti-vinicole
Subdominio vid: viticultura: ciclo vegetativo de la vid: ciclo anual vine: viticulture: vineyard growth cycle: annual cycle vigne: viticulture: cycle végétatif de la vigne: cycle annuel
Contexto

Son los blancos que han macerado con los hollejos (*película o piel de la uva) en su fase prefermentativa (mosto) para lograr una mayor estructura, complejidad gusto-olfativa y densidad.

 Softer *skins seem to be characterized by a lesser release of red pigments from grape *skin into wine during the winemaking process La baie de raisin est composée, de l'extérieur vers l'intérieur, de la *pellicule, de la pulpe et des pépins.
Fuente Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 89. Morata, A. (2019). Red Wine Technology. London: Elsevier, p. 3. Pelsy, F.; Merdinoglu, D. (2021). La vigne miracle de la nature? Versailles: Éditions Quae, p. 62.
Definición Piel del grano de uva. The grape's skin (pellicule in French) is the tough, enveloping layer around the grape that holds it together. Peau de la baie de raisin.
Fuente Def. Wiesenthal, M. (2011). Gran Diccionario del Vino. Barcelona: Edhasa, p. 704. Robinson, J. (2006). The Oxford Companion to Wine. (3rd ed.). Oxford: OUP, p. 322. Veron, M. (2019). Oenologie: léxique du vin. Torrazza Piemonte: Amazon Italia, p. 115.
Unid. fraseológicas
Colocaciones película de la uva grape's skin; grape skin
Marca normalización Manuales de viticultura. Books on viticulture. Livres de viticulture.
Sinónimo hollejo piel peau
Categoría gramatical S. n; m/f n; f
Fuente S. Peñín, J. (1999). Diccionario Espasa del Vino. Madrid: Espasa, p. 89. Pelsy, F.; Merdinoglu, D. (2021). La vigne miracle de la nature? Versailles: Éditions Quae, p. 65.
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