aroma
| ESPAÑOL | INGLÉS | FRANCÉS | ITALIANO | |
|---|---|---|---|---|
| ENTRADA | aroma | aroma | arôme | |
| Categoría gramatical | n; f | n | n; m | |
| Dominio | vitivinícola | vine and wine | viti-vinicole | |
| Subdominio | vino: vinicultura: cata: método y fases: olfativa | wine: winemaking: tasting: method and steps: olfactory | vin: viniculture: dégustation: méthode et phases: olfactive | |
| Contexto | Sin embargo, la palabra *aroma se utiliza en la práctica para designar todos los olores agradables del vino, ya sean percibidos por vía nasal directa o por vía retrolfativa. |
Swirl the wine fairly energetically in the glass (to release the *aromas) and then take a sniff or two. | Il nous paraît plus convenant de désigner par *arôme l'ensemble des principes odorants des vins jeunes, tandis que le bouquet est l'odeur acquise par le vieillesement, qui s'exprime à la tongue. | |
| Fuente | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del vino. Barcelona: Salvat Editores. p. 69. | Hughes, J. (1999). The joy of wine. London: Lorenz Books. p. 50. | Peynard, E., Blouin, J. (1996). Le gout du vin. Paris: Dunod, p. 55. | |
| Definición | Sensación olfativa del vino, se percibe por vía nasal y retronasal, procede de la uva, de la fermentación y de la crianza. | The part of the smell of a wine that comes from the grapes. | L'ensemble des principes odorants des vins jeunes. | |
| Fuente Def. | Pastor, A. (1993). Diccionario del vino y el cava (2ª ed.). Barcelona: Fomento Comercio Editorial, p. 49. | Robinson, J. (2000). Jancis Robinson's wine tasting workbook. (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 170. | Peynard, E; Blouin, J. (1996). Le goût du vin. Paris: Dunod. p. 55. | |
| Unid. fraseológicas | captar los aromas; liberar los aromas | release aromas | ||
| Colocaciones | aromas afrutados; aromas animales; aromas a toffee; aromas balsámicos; aromas congéneres; aroma del vino; aromas de madera; aromas de reducción; aromas de la uva; aromas de tipo animal; ; aromas empireumáticos; aromas especiados; aromas etéreos | floral aromas; fruity aromas; vegetal aromas | arôme empyreumatique; arôme fermentaire; arômes primaires ou arômes de cépage; aromes secondaires ou arômes de fermentation; arômes de fleurs; arômes de fruit frais; arômes de fruits secs | |
| Marca normalización | Diccionarios y glosarios sobre la cata. | Wine tasting glossaries and dictionaries. | Glossaires et dictionnaires de la dégustation du vin. | |
| Sinónimo | bouquet perfume | bouquet fragance | bouquet parfum | |
| Categoría gramatical S. | n; m | n | n; m | |
| Fuente S. | Wiesenthal, M. (2001). Diccionario Salvat del Vino. Barcelona: Salvat, p. 133. | Robinson, J. (2000) Jancis Robinson's wine tasting workbook (revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 198.. | Foulon, D. (1996). Dictionnaire Moët-Hachette du Vin International. Évreux: MOET&CHANDON, HACHETTE PRATIQUE. p. 21 (Français). | |
| Comentarios | Existe cierta confusión entre "aroma" y "bouquet" que aparecen como sinónimos, sin embargo presentan una ligera diferencia. Mientras que los "aromas" del vino se asocian al tipo de uva del que proceden, es decir, son "aromas primarios", los aromas del "bouquet" son "aromas terciarios" que se desarrollan durante la crianza del vino. | Sometimes the French term "bouquet" is used as a synonym, but, in fact, this term should be used for "the smell that derives from fermentation and, most importantly, maturation in bottle". Robinson, J. (2000) Jancis Robinson's wine tasting workbook ( revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 199 . Sometimes "flavour" is also used: "effectively the aroma in the narrowest sense, although some people use flavour ro denote the entire impact of a wine on the senses."Robinson, J. (2000). Jancis Robinson's wine tasting workbook ( revised ed.). London: Conran Octopus Limited. p. 199. | On parle de "bouquet" pour l'arôme tertiarie du vin. |
