ÁREA PROFESIONAL. Recursos

Teminología

caolín

AUTOR:Gloria Martínez Lanzán FECHA:10/05/2009
ESPAÑOL INGLÉS FRANCÉS ITALIANO
ENTRADA caolín kaolin kaolin
Categoría gramatical m n m
Dominio viticultura viticulture viticulture
Subdominio vinificación: clarificación winemaking: clarification vinification: clarification
Contexto Sigue la clarificación, que consiste en formar una fina red en el seno del líquido que, al sedimentar, arrastra las impurezas, con ayuda de *caolín, bentonita, tierra de infusorios, agar, alginatos, tanino, carbón, resinas; los clarificantes proteicos (clara de huevo, caseína, gelatina) disminuyen el extracto y el tanino del vino. Bentonite is very fine clay similar to *Kaolin for fining or clarifying wine. Le *kaolin se présente sous forme d'une poudre fine blanche jaunâtre, grass au toucher; délayée dans l'eau chaude, elle dégage une odeur argileuse.
Fuente http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/schmidth/excitantes3/balcoholicas.html (consultada: 2 mayo 2009). http://www.happyherbalist.com/browseproducts/Bentonite-Clay--8-oz.html (retrieved: 2 May 2009). Cipers, M. y Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. p.246.
Definición Sustancia química de color blanco, brillo nacarado o mate terroso utilizada en enología para eliminar del vinos ciertos coloides en solución mediante una suspensión en el líquido. A type of clay sometimes used for fining wines. Argile très pure, parfois utilisée pour le collage des vins.
Fuente Def. Cipers, M. y Lück, E. (1994) "La clarification du vin" (glossaire FR-ES-DE-EN) en Terminologie & Traduction nº 3. p.246. http://vitisvinum.fbg.fh-wiesbaden.de/spanien/index.html (retrieved: 2 May 2009). http://vitisvinum.fbg.fh-wiesbaden.de/spanien/index.html (consultée: 2 mai 2009).
Unid. fraseológicas
Colocaciones
Marca normalización Manuales de enología. Winemaking books. Livres d'oenologie.
Sinónimo
Categoría gramatical S.
Fuente S.
Comentarios El término también puede encontrarse escrito como "kaolín".